Pengetahuan Dasar untuk Minyak Zaitun ---- i

1. Apa itu minyak zaitun

Minyak zaitun adalah jus buah alami yang diekstraksi dingin dari zaitun segar dalam waktu singkat setelah buah -buahan dipetik secara manual. Sebagian besar diproduksi di sepanjang pantai Mediterania. Di negara -negara barat, minyak zaitun dikenal sebagai minyak kesehatan oleh ahli gizi, ilmuwan medis, peneliti ilmu makanan, serta konsumen. Ini juga dianggap sebagai "cairan emas ", "keindahan minyak ", "Mediterania Honeydew " di arena internasional. International Olive Council (IOC) mendefinisikan minyak zaitun sebagai minyak yang diekstraksi dari zaitun (buah Olea Europaea). Jus tidak diproses dengan pelarut lain, atau dicampur dengan minyak lainnya.

Olea Europaea L. (nama botani pohon zaitun) memiliki sejarah panjang dan merupakan spesies pohon kecil dalam keluarga Oleaceae dan untuk genus Olea. Pohon zaitun dibudidayakan di sekitar Mediterania karena tanah, suhu, sinar matahari, kelembaban, dan curah hujan yang paling cocok. Jauh dari Mediterania, pohon zaitun dapat ditanam secara sporadis hanya di zona kebugaran. Pohon zaitun adalah spesies umur panjang. Meskipun dibutuhkan 4-5 tahun untuk persiapan pohon untuk berbuah, mereka dapat berbuah selama hampir 50-100 tahun. Dengan inti di dalamnya, buahnya sangat mirip dengan Jujube yang tumbuh di Cina. Tiga bulan dari bulan Maret hingga Juni melihat pohon dan bantalan buah. Dalam tiga bulan ke depan, buah -buahan tumbuh, dewasa dan berubah menjadi hijau, merah, ungu dan akhirnya hitam. Dari September hingga Februari tahun depan, saatnya untuk memilih buah. Sifat fisik dan bahan kimia zaitun akan bervariasi karena spesies, kematangan, lingkungan geografis, kondisi tanah dan cara penanaman.

2. Bahan minyak zaitun

Mengandalkan rasanya yang tak tertandingi, budaya tentang minyak zaitun telah menjadi berharga dan warisan untuk memasak di sekitar negara -negara Mediterania. Selain itu, minyak zaitun memperoleh nilai nutrisi dan pengobatan yang unggul, yang telah diverifikasi oleh lebih banyak dan lebih banyak penelitian ilmiah.

Fungsi biologis minyak zaitun terutama berasal dari bahan -bahannya, yang juga merupakan inti penelitian untuk minyak zaitun. Penelitian berkelanjutan akan membantu kita mengetahui lebih banyak tentang efek minyak zaitun. Sebagai jus alami, minyak zaitun tetap selera, aroma, vitamin, dan semua sifat lainnya.

Minyak zaitun terdiri dari dua bagian, yang dapat diaponifikasi dan tidak dapat dipahami. Bagian-bagian yang dapat diaponifikasi membentuk 98,5-99% dalam minyak dan terdiri dari trigliserida, sedangkan bagian-bagian yang tidak dapat dibuang hanya 1-1,5% dan terdiri dari elemen jejak. Meskipun yang terakhir dalam jumlah kecil, mereka juga sangat penting.

Spesies dan kondisi pertumbuhan menentukan proporsi asam lemak dalam trigliserida. Bahan utama asam lemak adalah asam lemak tak jenuh tunggal, yang membentuk 55-83%. Sejumlah besar bahan tak jenuh dan konstituen antioksidan membuat stabler minyak zaitun.

Selain proporsi khusus asam lemak dan elemen jejak di dalamnya, minyak zaitun juga mengandung sejumlah besar antioksidan dan vitamin (termasuk vitamin E, senyawa polifenol dan karoten). Serangkaian penelitian menunjukkan bahwa minyak zaitun dapat memainkan perannya dalam merangsang metabolisme, memperkuat kemanjuran medis, sel anti-oksidasi, mencegah kerusakan radikal bebas, berjuang melawan kanker dan anti-penuaan.

Sekarang minyak zaitun biasanya dikemas dalam botol kaca, tetapi sesuai perluasan aktivitas manusia, orang lebih suka menggunakan paket dosis mono untuk volume kecil seperti 10ml 14ml monodose mesin penyegelan oli monodose monodose , Jika Anda ingin tahu lebih banyak, jangan ragu untuk menghubungi kami