Apa perbedaan mentega, krim, dan keju?

Mentega, krim, dan keju, mereka sangat umum dan populer di dapur kami dan di meja makan kami. Tapi apakah Anda tahu Perbedaan antara krim, keju dan mentega?

Tentang susu komponen kunci utama, nBerbicara secara orm, susu mengandung 87% air, lemak 4%, protein 3%, laktosa 5% dan 1% mineral. Setelah air, lemak atau protein dalam susu dipisahkan dan terkonsentrasi, susu dapat Diproses menjadi mentega, krim, atau keju. Mereka semua adalah produk susu tetapi mereka berbeda dalam banyak aspek, terutama berbeda dalam komposisi mereka. Komponen utama mentega dan krim hanya lemak, berbeda dalam mentega mengandung lebih banyak lemak. Di sisi lain, keju memiliki dua komponen utama, yaitu, lemak dan protein.

Mentega adalah emulsi air-dalam-minyak. Dia mengandung 80-81% lemak dan 16-17% air. Sisa 1 persen milik karbohidrat dan protein. Mentega asin mengandung sejumlah garam. Namun, lemak masih memiliki proporsi yang luar biasa.

Krim memiliki komposisi yang sama dengan mentega. Namun, lemak hanya menempati tidak lebih dari 50% dalam krim, yang membuat emulsi minyak-dalam-air krim. Krim dapat dibagi lagi ke berbagai jenis tergantung pada lemaknya proporsi. Sebagai contoh, Berikut ini adalah Jenis Krim Populer di AS Dan berapa banyak lemak yang mengandung mereka:

1) Setengah-setengah: 12% lemak;

2) Cream Light: 20% lemak;

3) Cream Whipping Cream: 30% lemak;

4) Whipping Cream: 35% lemak; dan

5) Krim kental dan krim whipping berat: 38% lemak.

Dua jenis krim pertama, yaitu krim setengah setengah dan krim ringan, juga bisa disebut krim kopi atau krim meja karena sering disajikan dengan kopi, dengan sereal untuk sarapan atau dengan buah-buahan dan menjadi bahan baku es krim dan Makanan penutup yang dipanggang. Untuk hal lain, krim whipping, krim whipping ringan atau berat sangat cocok untuk digunakan untuk menghias kue dengan bunga krim. Krim asam tidak disebutkan di atas, tetapi populer di kalangan negara -negara Eropa dan Amerika Utara. Ini adalah produk fermentasi krim oleh Lactobacillus. Diakses seperti saus salad. Orang -orang selalu memiliki kentang panggang, keripik kentang, sayuran, dan lebih banyak mengepel krim asam. Selain itu, krim asam dapat digunakan untuk memanggang kue dan kue.

Terakhir, cHeese terutama mengandung 30% air, 35% lemak dan 32% protein.

Terlepas dari perbedaan komposisi, ketiga jenis produk susu ini terkait erat satu sama lain dari perspektif produksi. Misalnya, whey cream butter diproduksi dengan mencampur krim manis dengan whey yang merupakan produk sampingan dari keju dan mengandung sedikit lemak. Mentega krim manis adalah tipe lain. Itu bisa diasin atau bebas garam.

Kami juga dapat mempelajari lebih lanjut tentang hubungan mereka melalui bagan produksi berikut.

Gambar 1

Gambar 2

Dapat diketahui dari Gambar 1 bahwa krim sebenarnya adalah titik awal produksi mentega. Dalam Gambar 2, ketika hitam mewakili air dan bola putih mewakili butiran lemak, kita dapat menemukan bahwa ada perubahan dari minyak-dalam-air ke minyak dalam proses produksi dari krim ke mentega.

Bagaimana cara mengemas krim, keju, mentega?

Kita dapat menemukan berbagai paket untuk krim, keju, dan lebih baik. Betik dapat dikemas dalam aluminium foil untuk tongkat, Alu foil melipat mentega,batu bata (video pengepakan ada di sini ）

Paket umum lainnya untuk mentega adalah blister, yang ditampilkan oleh ukuran kecil dan akses yang nyaman.(Lihat cara mengemas mentega pada mesin pengepakan blister )

Untuk krim, botol plastik, paket Tetra Pak, dan kaleng logam semuanya tersedia. Keju juga bisa dikemas dalam blister. Ini juga dapat dikemas dalam sachet vakum atau paket kulit vakum.

Mentega yang dikemas dalam video kotak plastik ada di bawah ini.

Krim dalam botol/Krim dalam paket tetra pak/Krim di kaleng/Keju dalam paket VSP